Wein enthält Alkohol - wieviel, verrät die Prozentzahl, die auf jeder Flasche steht.
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Hallo Daniel!
Ob Bier, Wein oder Schnaps: All diese Getränke enthalten Alkohol - oder Ethanol, wie der wissenschaftlich korrekte Begriff lautet. Alkohol entsteht durch die so genannte Gärung. Bei diesem Vorgang spielen Bakterien oder Hefepilze eine wichtige Rolle. Wenn diese Lebewesen nämlich keinen Sauerstoff zur Verfügung haben, benötigen sie Zucker oder Stärke, um Energie zu gewinnen. Und dabei entstehen - sozusagen als Verdauungsprodukte - Alkohol und das Gas Kohlendioxid. Die Hefe wandelt Zucker also in Alkohol um. Übrigens: Hast Du schon mal Milch probiert, die sauer geworden ist? Auch hier ist Gärung der Grund: Milchsäurebakterien wandeln den Milchzucker in Milchsäure um.
Ein Verfahren, um hochprozentigen Alkohol herzustellen, ist die Destillation. Destillieren heißt, dass eine Flüssigkeit durch Erhitzen in ihre Bestandteile zerlegt wird. Das funktioniert so: Während Wasser erst bei 100 Grad Celsius verdampft, ist bei Alkohol dieser Siedepunkt schon bei 75 Grad Celsius erreicht. Erhitzt man zum Beispiel einen Wein auf 75 Grad Celsius, so besteht der aufsteigende Dampf größtenteils aus Alkohol, da Wasser erst später anfängt zu verdampfen. Der Dampf wird bei der Destillation abgefangen und durch ein Kühlrohr wieder in eine Flüssigkeit umgewandelt. Bei Getränken nennt man das Destillieren "Brennen". So wird zum Beispiel aus Wein Weinbrand gemacht. Dieser enthält zwischen 37 und 44 Volumenprozent Alkohol.
Achtung: Alkohol ist gefährlich! Denn Alkohol ist ein Gift, das wie ein Betäubungsmittel wirkt. Schon bei geringen Mengen lassen zum Beispiel die Sehfähigkeit und die Kontrolle über Bewegungen nach. Je jünger ein Mensch ist, umso schwerer fällt es dem Körper, Alkohol zu verkraften. Gerade junge Menschen gehen beim Alkoholtrinken ein großes gesundheitliches Risiko ein: Nicht nur Organe können geschädigt werden, vor allem kann auch die Entwicklung des Gehirns beeinträchtigt werden.
Ich hoffe, Deine Frage ist damit beantwortet.
Viele Grüße,
Dein TeKalino
Diese Frage stellte Daniel, 9 Jahre, aus Hamburg.
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