Auf Lebensmitteln ist Schimmel schädlich!
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Bestimmt hast Du schon mal
Schimmel auf einer Scheibe Brot oder einem Stück Obst gesehen - das kann ganz schön ekelig aussehen, oder? Auch Alexander Fleming war zuerst nicht begeistert, als er den Schimmel sah. In den Glasschalen hatte Fleming Staphylokokken gezüchtet. Diese Bakterien konnten gefährliche Krankheiten wie Lungenentzündung auslösen und Fleming wollte herausfinden, wie man die Erreger bekämpfen konnte. Denn ein solches Mittel gab es bis dahin noch nicht.
Was entdeckte Fleming?
Fleming schaute sich die Schale mit der verschimmelten Bakterienkultur genau an und bemerkte: Dort, wo sich der Schimmelpilz angesiedelt hatte, gab es keine Staphylokokken! Fleming schloss daraus, dass der Pilz einen Stoff produziert, der die Bakterien zerstört. Diesen Stoff nannte er Penicillin, in Anlehnung an den lateinischen Namen des Schimmelpilzes. Fleming hatte also ein Mittel gegen bakteriellen Erkrankungen gefunden. Doch es dauerte noch einige Jahre, bis die ersten Patienten Penicillin einnehmen konnten.
