Werden die EHEC-Bakterien über rohes Gemüse übertragen?
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EHEC, sprich "Ehek", ist die Abkürzung für Enterohämorrhagische Escherichia coli. Hinter diesem Namen verbergen sich Bakterien, die vor allem im Darm von Rindern leben. Aber auch Hühner, Kaninchen oder Schweine können sich mit diesen Bakterien anstecken. Nehmen Menschen Lebensmittel oder Wasser zu sich, in denen diese Bakterien sind, können sie krank werden. Derzeit vermuten die Forscher, dass EHEC über rohes Gemüse, insbesondere Gurken, Tomaten und Salat auf Menschen übertragen wird. Ganz genau wissen sie es aber bisher nicht.
Wie kannst Du Dich schützen?
Da die Forscher noch nicht genau wissen, wie sich die Menschen mit EHEC angesteckt haben, solltest Du noch mehr auf Sauberkeit achten als sonst. Hier ein paar Tipps:
- Wasche Dir die Hände, bevor Du Obst oder Gemüse zubereitest.
- Auch das Obst und Gemüse solltest Du gründlich waschen, bevor Du es zubereitest oder isst.
- Hast Du ein Messer oder einen Teller für Obst, Gemüse oder Fleisch benutzt, reinige beides gründlich - am besten in der Spülmaschine.
- Milch sollte nicht in rohem Zustand, sondern nur abgekocht getrunken werden.
- Iss nur gegartes Fleisch, also wenn es zum Beispiel vorher gebraten wurde.
- Wasche Dir die Hände, wenn Du auf der Toilette warst.
Hitze tötet die Bakterien ab. Gebratenes oder gekochtes Gemüse und Fleisch kannst Du daher ohne Bedenken essen. Ein Kühlschrank dagegen kann den Bakterien nichts anhaben. Selbst das Gefrierfach überleben die Keime über neun Monate.
