Süß oder sauer? Süß-sauer!

Isst Du gern asiatisch? Ein typisches asiatisches Koch-Utensil ist die große, gewölbte Pfanne namens Wok. Wenn Du keinen Wok zur Hand hast, kannst Du die leckere Gemüsepfanne aber auch in einer gewöhnlichen, möglichst großen Pfanne garen. TK-Logo zeigt Dir, wie Du ein süß-saures Gericht einfach zubereitest. Die Zutaten für die Soße findest Du in einem Asia-Markt oder einem Supermarkt mit großer Auswahl. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Du benötigst folgende Zutaten

Ananas, Möhren, Paprika und Zuckerschoten in einer Wok-Pfanne

Das sind die Grundzutaten für Dein Wok-Gericht.

1 Paprika
4 Möhren
200 Gramm Zuckerschoten, auch Kaiserschoten genannt
1 Ananas
1-2 Tassen Reis

Für die Soße:

2 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sojasoße
4 Esslöffel Tomatenmark
100 Milliliter Ananassaft
1 Teelöffel Honig

Du wäschst die Paprika, entfernst das Gehäuse und schneidest sie erst in Streifen, dann in kleine Stücke.

Du schälst die Möhren und schneidest sie in dünne Streifen. Pass beim Schneiden immer auf Deine Finger auf!

Willst Du die Möhren nicht knackig essen, gibst Du sie für etwa fünf Minuten in kochendes Wasser.

Zuckerschoten sind eine Erbsenart. Du erkennst die noch unreifen Erbsen unter der Hülse.

Zuckererbsen kannst Du samt Hülse essen, Du brauchst sie nur waschen und halbieren.

Wie die Möhren lässt Du sie für etwa fünf Minuten in kochendem Wasser vorgaren.

So kriegst Du die Ananas klein

Zuerst schneidest Du den Kopf und das Endstück ab.

Dann halbierst Du sie von oben nach unten durch die Mitte.

Die beiden Hälften teilst Du noch einmal in der Mitte.

Nun kannst Du gut den Strunk an jedem Viertel abschneiden.

Du entfernst die Schale, bis kein "Dorn" mehr am Fruchtfleisch sitzt.

Nun schneidest Du das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

Ab in den Wok!

Ananas-, Paprika-, Möhren- und Zuckerschoten-Stücke in Wok-Pfanne

Du erhitzt das Gemüse mit etwas Öl im Wok. Während das Gemüse einige Minuten lang gart, bereitest Du die süß-saure Soße zu...

Dazu verrührst Du Sesamöl, Reisessig, Sojassoße und Ananassaft mit vier Esslöffeln Tomatenmark und etwas Honig.

Süß-saure Soße wird zum Wok-Gemüse in die Pfanne gegeben.

Die süß-saure Soße sieht ein wenig aus wie Ketchup! Du gibst sie zum Gemüse und lässt es nochmal für einige Minuten garen.

Fertig ist der Wok! Wenn Du es etwas würziger magst, schneide zusätzlich eine Zehe Knoblauch klein...

Süß-saure Wok-Pfanne mit Chilli-Flocken und Knoblauch

...und gib sie in den Wok und/oder verfeinere das Gericht mit Chili-Flocken! Dann alles nochmal gut verrühren!

Als Beilage kochst Du Reis und hältst Dich dabei an die jeweilige Anleitung auf der Packung. Guten Appetit!

Text: Kirsten Menzel

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So kochst Du ein leckeres Wok-Gericht

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